Producción (Tn) *

Principales países productores 2015 *

Principales países consumidores 2014 *

* Elaborado en base a datos del Global Statistical Review 2015-2016 publicado por el International Nut and Dried Fruit Council.

Información general sobre la Almendra:

Las almendras son el fruto seco más consumido a nivel mundial. En este enlace se puede ver la gran cantidad de usos que tienen en el mundo.

Las almendras tienen un alto contenido en ácidos grasos insaturados, contribuyendo así a la salud del sistema cardiovascular. Las almendras son el fruto seco con un mayor aporte de proteína vegetal, por lo que son ideales para complementar la práctica de ejercicio. Igualmente también son el fruto seco con mayor aporte de calcio y una rica fuente de fibra, vitamina E, magnesio y manganeso así como cobre, potasio y fósforo. Además, no contienen gluten por lo que son un alimento ideal para todo el mundo.

Composition of Whole Natural Almonds

El almendro es originario de Asia, y fueron los misioneros españoles quienes lo llevaron a California sobre el 1700. Se cultiva principalmente entre el paralelo 30º y 40º dado que es un cultivo que requiere el tipo de clima mediterráneo. Los principales países productores son Estados Unidos, Australia y España.

Global Mediterranean Climates

Tradicionalmente en España ha sido un cultivo de secano o semi-secano y en terrenos marginales, lo que ha llevado a productividades medias muy bajas. Sin embargo, al aplicar regadío y técnicas modernas de plantación y cultivo (patrones, marcos de plantación, estudios de adaptabilidad del cultivo a la finca y suelo, etc.) y con la aparición de nuevas variedades, se ha conseguido llegar a niveles productivos muy competitivos.

El mayor riesgo para la producción de almendras son las heladas, por lo que todos los estudios de investigación se han dirigido a producir variedades de floración tardía, las cuales han conseguido retrasar el inicio de la floración al mes de marzo, cuando en las zonas más elevadas de España el riesgo de heladas es menor. El fruto crece hasta mediados de junio y desde ese momento se desarrolla la cáscara y el grano. La recolección se lleva a cabo durante los meses de agosto y septiembre. Una vez recolectada, se procesa y se almacena hasta su venta a lo largo de todo el año.