Producción (Tn) *

Principales países productores 2015 *

Principales países consumidores 2014 *

* Elaborado en base a datos del Global Statistical Review 2015-2016 publicado por el International Nut and Dried Fruit Council.

Información general sobre la Nuez:

Las nueces son el único fruto seco con un contenido significativo de Omega 3 y Omega 6, ácidos grasos poliinsaturados con demostrados efectos saludables como la reducción del colesterol, la mejora del ratio LDL-HDL y efectos positivos en la presión sanguínea entre otros. Las nueces también son una rica fuente de proteína vegetal, vitaminas, fibra, cobre, magnesio y fósforo. Además, no contienen gluten por lo que son un alimento ideal para todo el mundo.

California Walnuts Raw

El cultivo del nogal requiere suelos profundos y con buen drenaje, Las plantaciones de nogales podrían situarse prácticamente en todos los países situados en el Hemisferio Norte entre los 10º y los 50º de latitud, aunque las mejores plantaciones se sitúan principalmente entre los paralelos 35º y 45º, en áreas geográficas con condiciones climáticas específicas.

Al igual que el almendro, fueron los misioneros españoles quienes sobre el 1700 llevaron el nogal a California. Aunque existen un gran número de variedades en el mercado con marcadas diferencias en su productividad y en cómo se adaptan a cada suelo y clima, las más demandadas son las variedades Howard, Chandler y Hartley.

En España, la floración del nogal se inicia entre la segunda quincena de marzo y abril. Después de la fecundación y cuajado del fruto, la nuez empieza a desarrollarse hasta principios del mes de julio y desde este momento hasta la recolección se desarrolla la cáscara y el grano. La cosecha debe realizarse a partir de la segunda quincena de septiembre y hasta el mes de octubre.

Una vez recolectada, se procesa y se almacena hasta su venta que en el caso de las nueces es muy estacional, concentrándose principalmente durante los meses de otoño e invierno. No obstante, el consumo se está desestacionalizando, existiendo un consumo regular creciente a lo largo de todo el año.