Almendra
[/text_output][/container]
[/text_output][/container]
[/text_output][/container]
Informació general sobre l’ametlla:
Les ametlles són el fruit sec més consumit a nivell mundial. En aquest enllaç es pot veure la gran quantitat d’usos que tenen al món.
Les ametlles tenen un alt contingut en àcids grassos insaturats, de manera que contribueixen a la salut del sistema cardiovascular. D’altra banda, són el fruit sec amb una major aportació de proteïna vegetal, per això són ideals per complementar la pràctica de l’esport. Igualment, també són el fruit sec amb més aportació de calci i una rica font de fibra, vitamina E, magnesi i manganès, així com coure, potassi i fòsfor. A més, no contenen gluten, raó per la qual són un aliment ideal per a tothom.
L’ametller és originari de l’Àsia i van ser els missioners espanyols els qui el van dur a Califòrnia cap al 1700. Es conrea principalment entre el paral·lel 30º i 40º, ja que és un conreu que requereix el clima mediterrani. Els principals països productors són els Estats Units, Austràlia i Espanya.
Tradicionalment a Espanya ha estat un conreu de secà o semi-secà en terrenys marginals. Això l’ha dut a productivitats mitjanes molt baixes. Tanmateix, en aplicar regadiu i tècniques modernes de plantació i conreu (patrons, marcs de plantació, estudis d’adaptabilitat del conreu a la finca i el sòl, etc.) i amb l’aparició de noves varietats, s’ha aconseguit arribar a uns nivells de producció molt competitius.
El risc principal per a la producció d’ametlles són les gelades, per això tots els estudis d’investigació s’han encaminat a produir varietats de floració tardana, les quals han aconseguit endarrerir l’inici de la floració al mes de març, quan a les zones més altes d’Espanya el risc de gelades és més baix. El fruit creix fins a mitjans de juny i a partir d’aleshores es desenvolupa la clova i el gra. La collita es fa durant els mesos d’agost i setembre. Un cop collida, es processa i s’emmagatzema fins a la seva venda durant tot l’any.[/text_output][/container]