Nueces
[/text_output][/container]
[/text_output][/container]
[/text_output][/container]
Informació general sobre la Nou:
Les nous són l’únic fruit sec amb un contingut significatiu d’Omega 3 i Omega 6, àcids grassos poliinsaturats amb demostrats efectes saludables com ara la reducció del colesterol, la millora de la ràtio LDL-HDL i efectes positius en la pressió sanguínia, entre d’altres. També són una rica font de proteïna vegetal, vitamines, fibra, coure, magnesi i fòsfor. Així mateix, no contenen gluten, raó per la qual són un aliment ideal per a tothom.
El conreu de la noguera requereix sòls profunds i amb bon drenatge. Les plantacions de nogueres es podrien situar gairebé a tots els països situats a l’hemisferi nord entre els 10º i els 50º de latitud, si bé les millors plantacions se situen principalment entre els paral·lels 35º i 45º, en àrees geogràfiques amb condicions climàtiques específiques.
De la mateixa manera que en l’ametller, van ser els missioners espanyols els qui cap al 1700 van dur la noguera a Califòrnia. Encara que hi ha un gran nombre de varietats al mercat amb marcades diferències en la seva productivitat i en com s’adapten a cada sòl i clima, les més demanades són les varietats Howard, Chandler i Hartley.
A Espanya, la floració de la noguera arrenca entre la segona quinzena de març i l’abril. Després de la fecundació i del quallat del fruit, la nou es comença a desenvolupar fins a principis de juliol i des de llavors fins a la collita es desenvolupen la clova i el gra. La collita s’ha de fer a partir de la segona quinzena de setembre i fins al mes d’octubre.
Un cop collida, es processa i s’emmagatzema fins a la seva venda, que en el cas de les nous és molt estacional, principalment durant els mesos de tardor i hivern. Tanmateix, el consum s’està desestacionalitzant, hi ha un consum regular creixent durant tot l’any.
Una vez recolectada, se procesa y se almacena hasta su venta que en el caso de las nueces es muy estacional, concentrándose principalmente durante los meses de otoño e invierno. No obstante, el consumo se está desestacionalizando, existiendo un consumo regular creciente a lo largo de todo el año.[/text_output][/container]