Companyia

R+D i Qualitat

I+D

Creiem fermament que la millor manera de liderar el futur és anticipar-s’hi. Per això duem a terme un esforç inversor important en investigació, innovació i millora dels processos, a fi de garantir la competitivitat i el futur de la companyia.

Els principals projectes en curs estan orientats a obtenir:

  • Millores dels processos de dessecació / deshidratació
  • Millores dels processos de producció de vapor
  • Valorització de subproductes
  • Desenvolupament de nous envasos industrials
  • Introducció de noves tecnologies en els processos de selecció de l’ametlla

Alguns dels projectes que Borges Agricultural & Industrial Nuts duu a terme són:

Objectiu principal: Projecte sectorial per al desenvolupament de sistemes que puguin utilitzar-se a escala agronòmica, productiva i industrial per detectar i eliminar l’ametlla amarga.

Objectiu específic 1: Avaluació agronòmica en camp d’arbres amargs i la seva geolocalització per possible eliminació. Confirmació mitjançant tecnologia de Espectroscpoia d’Infraroig Proper (NIRS) i utilizaciñon de kits nous de cianhídric.

Objectiu específic 2: Desenvolupament de models discriminants amb instruments NIRS de laboratori, que permetin separar l’ametlla amarga de la dolça per lots a l’entrada de recepció en cooperativa almendreras.

Objectiu específic 3: Validació de prototips amb tecnologia NIRS que permetin detectar i eliminar l’ametlla amarga, de manera individual gra a gra (one by one), de les partides d’ametlla dolça en línia de producció.

Aquest projecte per eradicar l’ametlla amarga compta amb un pressupost d’execució de 573.999 euros i s’emmarca en els ajuts a grups operatius de l’Associació Europea d’Innovació (AEI), l’objectiu és incrementar la productivitat i sostenibilitat agrícoles, a través del Programa Nacional de Desenvolupament Rural (PNDR) 2014-2020, en la seva convocatòria 2018.

Els treballs estan finançats al 80% pel Fons Europeu Agrari de Desenvolupament Rural (FEADER) i en un 20% pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, mitjançant el Reial Decret 169/2018, de 23 de març.

L’organisme responsable del contingut d’aquest projecte és el Grup Operatiu: Detecció i eradicació de Ametlla Amarga, sent la Direcció general de Desenvolupament Rural, Innovació i Política Forestal l’autoritat encarregada de la gestió de l’aplicació de l’ajuda del FEADER i nacional corresponent.

Així mateix poden ampliar la informació en el següent link: http://ec.europa.eu/agriculture/index_es

Web: www.sinalmendraamarga.es

Accions: Així les accions més importants que es pretenen realitzar en cada un dels punts són els següents:

A nivell de camp. Geolocalització de la major part d’arbres candidats amb presència d’ametlla amarga de finques comercials. Un cop marcats aquests arbres que seran identificats per tenir un comportament agronòmic diferent a la resta, es realitzaran diferents tests ràpids d’anàlisi, amb kits de detecció cianhídrica, amb tecnologia NIR portàtil (posats a punts durant el primer any) per comprovar i confirmar la presència d’ametlles amargues en aquests arbres.
A nivell d’entrada en els centres de recepció. Aquí es treballarà principalment a dos nivells. La primera és la utilització de tecnologia analítica de laboratori per a la detecció de l’àcid cianhídric procedent de la degradació de la amigdalina present en l’ametlla amarga mitjançant uns kits de detecció innovadors. I la segona, serà la discriminació per lots, mitjançant tecnologia NIR en la recepció de l’ametlla que l’agricultor dugui a la seva cooperativa. De nou es desenvoluparà un model discriminant per separar els dos col·lectius d’ametlla (dolç vs amarga).
A nivell de la línia de processament. Calibratge i validació d’un prototip NIR hiperespectral on-line, per eliminar les ametlles amargues one by one amb presència de amigdalina.

Per tant, s’esperen aconseguir diverses fites temporals que serveixin per a l’eliminació de l’ametlla amarga dels nostres camps, com són la geolocalització GPS dels arbres, els protocols d’actuació amb les analítiques dels kits de cianhídric, els models de discriminació NIR en camp (fulla i fruit) i en recepció a la central o cooperativa; i finalment validar els prototips NIR hiperespectral que permeten identificar i eliminar l’ametlla amarga en línia de processament “on line” una a una, validant en tot moment cadascuna de les actuacions.

Resultats esperats: Els potencials impactes i focus àrea que pretén consolidar aquest GO “Detecció i eradicació d’ametlla amarga”, liderat per Almendrave, és donar resposta als objectius generals del AEI-Agri, així com treballar i incidir sobre el Focus Àrea 2A i 3A.

Per tant, l’impacte últim sobre el sector és incrementar el valor afegit del sector almendrero nacional (des del productor fins al consumidor), i que aquest ofereixi en tota la cadena de valor i de distribució un producte de la major qualitat possible, i que per tant doti la possibilitat de competir a l’ametlla espanyola, amb l’ametlla produïda en altres costats del món.

Així la formació i posada en marxa d’aquest GO tindrà impacte en totes i cadascuna de les etapes des de l’agricultor al consumidor final, passant per les cooperatives, descascaradoras, indústries de transformació (pelat i repelat d’ametlla), indústries que utilitzen l’ametlla com a matèria primera en l’elaboració dels seus productes (com pot ser torroneres, indústries xocolateres, indústria de snacks en el retail) i les indústries de distribució d’aquests productes, és a dir mercats, supermercats i grans superfícies

La possibilitat d’abordar el problema des de tres nivells d’actuació, permetrà posar de manifest l’efectivitat de cada un dels filtres d’actuació en els quals es treballarà.

Sostenibilitat econòmica:

El GO està dissenyat des del seu inici per complir amb Àrea Focal 2A i 3A, millorant els resultats econòmics de les explotacions i millorant la competitivitat dels usuaris potencials d’aquesta innovació. A més, si estem eliminant l’ametlla amarga dels nostres camps, estem augmentant la qualitat de tota la cadena agroalimentària, és a dir des de l’agricultor, fins al consumidor final, passant per agrupacions, organitzacions de productors, cooperatives, indústria i organitzacions interprofessionals.

Sostenibilitat mediambiental:

La sostenibilitat mediambiental queda reflectida en el fet que en els tres nivells en què treballarà el GO, és a dir, camp, entrada a cooperativa i línia de producció, es treballarà de forma sostenible i sense contaminar el medi ambient. Així la tecnologia proposada per abordar els objectius i reptes en cap moment utilitza agents químics perillosos, ni generarà residus tòxics.

A més, gran part dels membres del GO compten amb Sistemes de Gestió Mediambiental (ISO-14001), posant en pràctica un pla integral de protecció del medi ambient.

Sostenibilitat social:

El GO, en ser una associació multidisciplinar de molts actors de tota la cadena de valor, permetrà escurçar la distància entre l’oferta científica i investigadora, que aporta un referent com l’IRTA, amb les necessitats reals del sector primari agrari i agroalimentari, representat tant per Organitzacions de Productors, Cooperatives Agroalimentàries i l’empresa privada.

A més, amb aquest GO es pretén la digitalització i el Big Data, (amb la utilització tant de tecnologies punteres, com l’espectroscòpia d’infraroig proper (NIRS), crucials avui dia per fixar la població en zones rurals, afavorint per tant el desenvolupament de les mateixes.

Objectiu principal: Millora de l’eficiència energètica de la tecnologia en equips i processos, relacionats amb la climatització i el fred industrial
Inversió realitzada: 246.228€
Localització: Centre productiu situat a c/ Flix nº29 Reus
Ajuda obtinguda: 52.514,99 a través de la Línia d’ajudes d’estalvi i eficiència energètica en PIMEs i grans empreses del sector industrial, cofinançat pel Fons Europeu del Desenvolupament Regional (FEDER) i gestionada per l’IDAE amb càrrec al fons nacional d’eficiència energètica.

Objectiu principalAmpliació y modernització de les instal·lacions pel processat de fruits secs
Inversió realitzada: 362.118,27€
Localización: Centre productiu situat a la crta. Olivenza, Badajoz
Ajuda obtinguda: 86.908,38 € a través de l’establer en el Decret 306/2015, de 4 de desembre, pel que s’estableix el Règim d’Incentius Agroindustrials en l’Àmbit de la Comunitat Autònoma d’Extremadura, relativa a l’ajuda del desenvolupament rural a través del Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural (FEADER).

Qualitat

Borges Agricultural & Industrial Nuts dedica especial atenció a la qualitat des de la selecció de les millors fonts i productes disponibles fins a l’elaboració i envasament dels fruits secs. El Grup compleix amb els més estrictes estàndards de qualitat, la qual cosa fa possible conservar les qualitats intrínseques del producte, garantir-ne la seguretat alimentària i la traçabilitat en tot moment. Entre els certificats de qualitat de Borges Agricultural & Industrial Nuts destaquen:

BRC – Certifica la qualitat dels proveïdors i el sistema de seguretat alimentària de distribuïdors i supermercats.

CCPAE – Audita i certifica que els productes alimentaris són cultivats sota criteris ecològics estant homologat per la Unió Europea i organismes internacionals.

Sedex –  És un format comú de metodologia i informe d’auditoria que agrupa les millors pràctiques en tècniques d’auditoria de comerç ètic.

Halal – Certificat que avala el seguiment de les normes de sanitat i higiene i el compliment dels preceptes religiosos de la llei islàmica en el procés productiu.

IFS – Assegura la qualitat i seguretat alimentària de proveïdors respecte als seus distribuïdors.

ISO 1400 1 – Referència principal per a la gestió ambiental en totes les organitzacions del món.

ISO 9001 – Acredita que els seus productes compleixen fermament amb els requisits normatius i del client.

DO Avellana de Reus – Certifica que la producció, elaboració y transformació del producte es realitzen a la zona geogràfica delimitada.

Global GAP és la norma amb reconeixement internacional per la producció agropecuaria. Garanteix una producció segura i sostenible amb la finalitat de beneficiar als productors, minoristes i consumidors en totes les parts del món.

ESAGUA – Certifica el càlcul de la petjada hídrica.

Kosher – Aprovat per la Unió Ortodoxa per la supervisió de les normes de sanitat, higiene i compliment dels preceptes religiosos de la llei jueva en el procés productiu.